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concept :

『ななたに地鶏』『ななたに鴨』は、
京都府亀岡市、七谷川の畔で育てられています。

『ななたに地鶏』『ななたに鴨』は、
京都府亀岡市、七谷川の畔で育てられています。

周囲を川、畑、田圃、山に囲まれた自然環境の豊かな場所。
そこに元々あったおよそ1000坪の竹藪を切り開き、養鶏農場にしました。
『なるべく自然に近い状態で力強く健康に育って欲しい。』
そんな思いから現在の七谷川畔を養鶏用のスタートの地として選びました。

Producer :

そもそも、養鶏などやったことがない、いち素人だった私が自身の焼鳥店に出すため、土地を探し、竹藪を切り開き、やっとのことで出来た1000坪の土地に鶏100羽を放したのが2003年8月。

これが私の養鶏業の始まり。

ヨーロッパ最高峰といわれたフランス産AOCブレス鶏の飼育方法が私の目指すコンセプトに近く、また国内にも同様にこだわった養鶏場もあり、多くを参考に学ばせて頂き、まずは手探りでチャレンジしました。

最初から順調に進むはずもありません…

 

  • ・野生の天敵の脅威
    (ノスリなどの猛禽類、イタチ、アライグマ、野良猫、野良犬)
  • ・自然環境の厳しさ
    (夏の猛暑、ゲリラ豪雨、台風、大雪・極寒など)
  • ・鶏特有の病気
    (鳥インフルエンザ対策他)


次々と襲ってくる数多くの試練と対策に今なお、戦い続けています。
また納得できる肉質を追求、配合飼料や環境整備に試行錯誤を繰り返し、現在の「ななたに地鶏」をつくりあげました。

 

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